آشپزخانه‌ها در طول 25 سال آینده چه تغییراتی خواهند کرد
مهم نیست در طول روز چقدر در خانه باشیم، آشپزخانه قلب خانه و مرکز زندگی خانوادگی ما است. به‌همین دلیل طراحی آشپزخانه های آینده از نحوه استفاده ما از این فضا تاثیر بسیار زیادی می‌پذیرد. بنابراین در سال‌های آینده ایده‌ها و طرح‌های آشپزخانه مدرن همگی تغییر خواهند کرد تا آشپزخانه آینده هوشمندتر و از لحاظ چیدمان متفاوت‌تر باشد. اما این تغییرات شامل چه چیزهایی است؟ برای پاسخ به این سوال تا انتها همراه ما باشید.
آینده طراحی آشپزخانه
جهان امروز همواره در حال پیشرفت است و زمان آن رسیده تا با ایجاد تغییراتی در آشپزخانه، این فضا را نیز با ایده‌های جدید بسازیم. آشپزخانه از قسمت‌ها و لوازم مختلفی تشکیل شده است که هرکدام به‌طور جداگانه در آینده‌ای نه‌چندان دور تغییر خواهند کرد. اما این تغییرات در هر بخش چگونه خواهد بود؟
لوازم آشپزخانه
بیشترین تغییر طی 25 سال پیش رو متعلق به لوازم آشپزخانه آینده خواهند بود. افزایش حجم یخچال و فریزرها و اضافه کردن فریزرهای ثانویه به انبارها، اتاق‌های کار و آشپزخانه‌های کاربردی یکی از این تغییرات است. اگر با آشپزخانه کاربردی آشنایی ندارید می‌توانید با مطالعه مقاله آشپزخانه کاربردی با این فضا آشنایی پیدا کنید.
امروزه یک سری تکنولوژی‌ها و فناوری‌های تجاری وجود دارد که هنوز در آشپزخانه‌های خانگی مورد استفاده گسترده قرار نگرفته‌اند اما به‌زودی استفاده از آن‌ها رواج پیدا خواهد کرد؛ مانند فناوری جدیدی که قبلا فقط در تبرید تجاری موجود بود اما در آینده استفاده از آن در آشپزخانه‌های خانگی رواج بیشتری پیدا خواهد کرد. این فناوری به تازه‌تر ماندن مواد غذایی کمک خواهد کرد.
اجاق گازها نیز در آشپزخانه های آینده دچار تغییراتی خواهد شد. امکانات این وسیله پخت و پز طی 25 سال آینده افزایش پیدا خواهد کرد. امکاناتی مانند تزریق رطوبت، تنظیم دقیق دمای غذای در حال پخت و دیگر ویژگی‌های فنی از جمله امکاناتی هستند که نتیجه نهایی پخت و پز در آشپزخانه آینده را به‌کلی بهبود خواهند بخشید.
می‌خواهید آشپزخانه‌هایی را که در آینده طراحی می‌شوند تصور کنید؟ به یک آشپزخانه بزرگ فکر کنید که یک میز کار سفید و یک جزیره زیر یک لوستر سقفی داشته و یک یخچال بزرگ در آن قرار دارد.
بار خانگی
محدودیت‌های موجود در کشور و تعطیلی بارها در زمان کرونا محبوبیت بارهای خانگی را بیشتر از گذشته افزایش داده است. در مقاله‌های جداگانه به بارهای خانگی می‌پردازیم. اما چیزی که الان مورد بررسی قرار می‌دهیم، تغییرات این بارها در طی سال‌های آینده است.
امروزه طراحی بار خانگی در آشپزخانه‌ها و خانه‌ها رواج ندارد اما در آشپزخانه های آینده رواج بیشتری پیدا خواهد کرد و کمتر خانه‌ای بدون داشتن یک بار خانگی جذاب وجود خواهد داشت. این فضا با کمدهای مخصوص، قفسه‌های نگهدارنده، یخچال‌ها و خنک کننده‌های شراب، جزئی جدا نشدنی از آشپزخانه‌ها خواهند بود.
فضای ذخیره سازی
ایده‌های جدید ذخیره‌سازی آشپزخانه آینده به این معنی است که آشپزخانه‌ها مانند قبل سازماندهی خواهند شد اما به‌شکلی مدرن که بتواند نیازهای افراد را بهتر پاسخ دهد. تغییرات فضاهای ذخیره سازی شامل موارد زیر خواهد بود:
- استفاده از کشوهای عمیق و عریض و قفسه‌های کشویی که جایگرین کمدها و کابینت‌های استاندارد امروزی هستند.
- بهینه کردن کمدهایی که به انباری برای لوازم آشپزخانه کمتر مورد استفاده، تبدیل شده‌اند.
- طراحی قفسه‌های باز برای شیشه‌ها، بطری‌ها و ادویه‌هایی که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- قفسه‌های باز که برای ذخیره سازی کتاب‌های آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند رواج بیشتری پیدا خواهند کرد.
- در نظر گرفتن مکان‌هایی که امکان رشد گیاهان را فراهم می‌کنند، رایج خواهد شد.
مبلمان سفارشی
آشپزخانه مملو از لوازم و وسایل کوچکی است که روی صفحه کابینت‌ها را اشغال کرده‌اند و روز به روز به تعداد آن‌ها اضافه می‌شود. وسایلی مانند مخلوط کن و ماشین‌های قهوه‌ساز از جمله این لوازم هستند. ویژگی آشپزخانه های آینده، هوشمند بودن آن‌ها در برابر این نوع از لوازم کوچک اما جاگیر است.
طراحی آشپزخانه‌های آینده با هوشمندی خود این امکان را فراهم خواهد کرد تا این لوازم کوچک اما پرمصرف، پنهان باشند اما در عین حال دسترسی به آن‌ها به‌سادگی امکان پذیر باشد.
چیدمان
از آن‌جایی که خانواده‌ها زمان زیادی را در آشپزخانه می‌گذرانند، فضاهای ناهار خوری اهمیت متفاوتی نسبت به گذشته پیدا کرده‌اند. آشپزخانه آینده مرکز تعاملات خانه خواهد بود؛ از همین رو طراحان برای گسترش این فضا از نشیمن هم کمک خواهند گرفت.
در آینده فضاهای نشیمن و آشپزخانه از یکدیگر جدا نخواهند بود. این دو فضا در تعامل با یکدیگر خواهند بود و طراحی آشپزخانه‌های منعطف، روابط درون خانه را بهبود خواهند بخشید.
میز کار هوشمند
تنها لوازم خانگی نیستند که در آینده هوشمند خواهند شد، آشپزخانه آینده در همه اجزا و متریال‌های خود هوشمند و نوین خواهند بود. کانتر تاپ یا صفحه کار آشپزخانه‌ها یکی از بخش‌هایی است که هوشمند خواهد شد و عملکردها و ویژگی‌های آن بیش از یک صفحه کار ساده خواهد بود.
این به‌معنای آن است که در آشپزخانه های آینده می‌توانید بدون نیاز به هیچ پنل خاصی، مستقیما روی سطح غذا بپزید، عملکرد لوازم مختلف را کنترل کنید و البته به اینترنت وصل شوید. کارهای دیگری نیز وجود دارد که میز کار آشپزخانه‌ها انجام خواهد داد، از جمله وزن کردن غذا و مواد تشکیل دهنده، امکان جذب مایعات و ارائه اطلاعات تغذیه‌ای.
آیا از برنامه روتین و کسل کننده تمیز کردن شبانه آشپزخانه خود و کانتر آن خسته شده‌اید؟ در آینده میز کار آشپزخانه قابلیت تمیز شدن خودکار را پیدا خواهد کرد.
پنج ایده برای هوشمندسازی آشپزخانه‌های آینده
آینده ممکن است دور و دراز به‌نظر بیاید اما می‌توان مسیر احتمالی تغییرات را با توجه به نیازهای امروز حدس زد. بنابراین اگر در دسته افرادی قرار می‌گیرید که میل به پیشرفت و هماهنگی با تغییرات جهان اطراف خود را دارند، می‌توانید آشپزخانه خود را با توجه به این ایده‌ها طراحی کنید.
کارآمدتر و پایدارتر کردن
تمام هدف آشپزخانه‌های آینده، کارآمدتر کردن فضا برای تمام کاربران آن است و بدون شک، تغییرات و پیشرفت‌های تکنولوژی، طراحان را برای رسیدن به این هدف یاری خواهند کرد. ایده‌های مختلفی برای این کار وجود دارد مانند به‌کار گرفتن روش‌های سرعت بخشیدن به پخت و پز، کاهش مصرف انرژی از طریق اپلاینس بهینه، و استفاده از شیرآلاتی که مصرف آب را کاهش می‌دهند.
کیت رینگوال، یکی از مدیران ایکیا استرالیا، می‌گوید: «آشپزخانه‌های ما باید این توانایی را داشته باشند که به ما کمک کنند تا پایدارتر زندگی کنیم، زباله‌ها و بازیافت‌هایشان را کارآمدتر و جدی‌تر تفکیک کنیم و ضایعات آب و غذا را کاهش دهیم.»
راه رسیدن به پایداری در آشپزخانه آینده، ترکیب تکنیک‌ها و وسایلی است که در آشپزخانه‌های حرفه‌ای وجود دارند و استفاده از آن‌ها آشپزخانه‌های خانگی را نیز کارآمدتر می‌کند. برای مثال اجاق گازهایی که امروزه مورد استفاده قرار می‌گیرند، مصرف گاز بالایی دارند در حالی که با رواج استفاده از اجاق گازهای القایی مغناطیسی، پخت غذا سریع‌تر و اتلاف انرژی کمتر خواهد شد.
مدیریت بحران منابع
متکالف می‌گوید: «از آن‌جایی که دنیای ما کم‌کم با محدودیت منابع روبرو خواهد شد، آشپزخانه های آینده باید از نظر مصرف انرژی‌های طبیعی، مواد غذایی و مصرف آب کارآمدتر باشند.» بنابراین یکی از اهداف آشپزخانه‌هایی که در آینده طراحی و اجرا می‌شوند، مدیریت بحران‌های منابع طبیعی و غیرطبیعی است.
برای همگام ساختن آشپزخانه امروزی خود با آشپزخانه آینده، باید ساختار درونی خانه و نازک کاری آن را بهبود ببخشید. حجم بالایی از مصرف آب منازل، مربوط به هدر رفت آن است. بنابراین تغییر لوله‌کشی آشپزخانه و استفاده از لوله‌های جدید و کارآمد، می‌تواند تا 30 درصد مصرف آب را کاهش دهد.
مصرف برق نیز به‌همین شکل قابل صرفه‌جویی و کاهش دادن است. تغییر سیم‌کشی‌های فرسوده آشپزخانه و ساختمان و استفاده از لوازم روشنایی جدید و کم مصرف، می‌تواند راهی برای کاهش مصرف انرژی الکتریکی در خانه باشد.
نورپردازی مناسب
نور کافی در ایجاد فضایی آرامش‌بخش تاثیر بالایی دارند و می‌تواند رفاه کافی را برای اعضای خانه به ارمغان بیاورد. بنابراین طراحان در آشپزخانه‌های آینده با در نظر گرفتن این نکته، نورپردازی را نیز هوشمند خواهند کرد. به این ترتیب مطابق با زمان روز، خلق و خوی کاربران یا حتی نوع غذای در حال پخت متغیر خواهد بود.
متریال پیشرفته‌تر
نگاهی به گذشته نشان می‌دهد که در ساختمان سازی گذشته ما متریال‌ها و لوازمی مورد استفاده قرار می‌گرفتند که امروزه نشانی از آن‌ها وجود ندارد. در آینده نیز متریال‌هایی که امروزه مورد استفاده قرار می‌گیرند
بلااستفاده خواهند بود. بنابراین استفاده از پیشرفته‌ترین متریال‌های موجود در بازار، آشپزخانه امروزی شما را به آشپزخانه آینده نزدیک‌تر می‌کند.
کانتر تاپ یکی از مهم‌ترین بخش‌های آشپزخانه است زیرا در طول روز بیشتر از هر بخش دیگری در فرآیند تهیه و آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. به‌همین دلیل تولید کنندگان در حال تولید متریال‌های جدیدی هستند که علاوه بر دوام بیشتر، ایمنی و بهداشت آشپزخانه را نیز افزایش دهند.
از جمله پیشرفته‌ترین متریال‌هایی که امروزه برای این کار با مهندسی بالایی تولید می‌شوند، کوارتز، دکتون، سیل استون و کوزنتینو هستند.
ایکیا نیز به‌عنوان یکی از شرکت‌هایی که به‌طور دائمی در حال به‌روز و کارآمدتر کردن خود است، در زمینه تولید متریال‌های پیشرفته بیکار نبوده است. این شرکت مجموعه‌ای از درهای آشپزخانه و کابینت طراحی کرده است که در تولید آن‌ها از چوب بازیافتی و پلاستیک بازیافتی بطری‌های PET ساخته شده‌اند.
اتصالات و لوازم هوشمندتر
اینترنت در سال‌های اخیر بسیاری از معادلات را تغییر داده است و در آینده‌ای نه‌چندان دور، جهان را به‌کلی تغییر خواهد داد. بنابراین هوشمندسازی مهم‌ترین اهمیت را در آشپزخانه‌های آینده خواهد داشت.
این به معنای آن است که لوازم آشپزخانه هوشمند شده و به اینترنت متصل خواهند شد و از طریق تلفن همراه قابل مدیریت خواهند بود. در آشپزخانه آینده، ما می‌توانیم دستور العمل‌ها را از روی در یخچال بررسی کنیم فناوری که امروزه یک سری از یخچال‌های پیشرفته سامسونگ به‌طور از آن بهره برده‌اند.
چیزی که امروزه ممکن است بعید به‌نظر برسد اما در آینده امکان پذیر خواهد بود، ایجاد ارتباط و تعامل میان لوازم خانگی مختلف خواهند بود.
برای مثال ممکن است مخلوط‌کن با یخچال «صحبت کند» تا یک اسموتی مغذی را بر اساس مواد غذایی موجود در خانه درست کند. همچنین این امکان وجود خواهد داشت تا برای مثال با روشن کردن فر از سر کار، زمانی که به خانه می‌رسیم با غذای آماده روبرو شویم.
سخن پایانی
افراد همیشه به طراحی آشپزخانه اهمیت زیادی می‌دادند اما اکنون مشتریان بیش از هر زمان دیگری به یک طراحی سفارشی اهمیت می‌دهند تا به فضایی دست پیدا کنند که آن‌ها و خانواده‌شان را قادر می‌سازد تا در کنار یکدیگر زندگی راحت‌تری داشته باشند. ایده شکل گیری آشپرخانه‌های آینده نیز بر اساس این نیاز به سفارش سازی، به‌وجود آمده است.
در صورت تمایل برای دیدن پروژه‌های بیشتر و گرفتن ایده، می‌توانید از پروژه‌های فرهنگ ولنجک و ویلای بیدمجنون در کردان دیدن فرمایید.